बेहतरीन कैंडिड पेकान बनाने की सरल विधि जो कुरकुरे, मीठे और सुगंधित होते हैं! उन्हें ब्राउन शुगर, मेपल शुगर, दालचीनी और जायफल के मिश्रण में लपेटा जाता है ताकि एक अनूठा खुरदरा बनावट बनाई जा सके जो आपको और अधिक खाने के लिए प्रेरित करेगी और आपके रसोईघर को अद्भुत खुशबू देगी! स्नैक्स, ऐपेटाइज़र, सलाद या घर के बने उपहारों के लिए एक घंटे से भी कम समय में एक बैच बेक करें। (ग्लूटेन-मुक्त, अनाज-मुक्त और डेयरी-मुक्त)
मैं आखिरकार आप सभी के साथ अपनी पसंदीदा कैंडिड पेकेन रेसिपी शेयर करने के लिए उत्साहित हूँ। पिछले 4 सालों से मैं इसे ही बनाती आ रही हूँ, और जब भी मैं इसे अपने परिवार और दोस्तों को देती हूँ, तो यह जल्दी ही खत्म हो जाती है।
मेरे विपरीत स्टोवटॉप कैंडिड पेकेन रेसिपी (मेपल सिरप और मक्खन से बना), इस संस्करण में एक कुरकुरा कोटिंग और लंबे समय तक शेल्फ लाइफ है। यह सब फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग की बदौलत है, जो पेकान को एक लत लगाने वाले खुरदरे दालचीनी-चीनी मिश्रण में कोट करने में मदद करता है।
लेकिन, यह कोई औसत नहीं है सफेद चीनी + दालचीनी कोटिंग। यह बहुत बेहतर है। इसमें दालचीनी, जायफल, वेनिला, मेपल और गुड़ के स्वादों का मिश्रण है जो एक साथ मिलकर बेहतरीन कैंडिड पेकन कोटिंग बनाते हैं। इनमें से कुछ खाएँ (या जब वे पक रहे हों तो रसोई में खड़े रहें) और सुपर आरामदायक अनुभव करें अच्छा महसूस कराने वाली भावनाएं.
सबसे अच्छी बात? ये पेकान कई हफ्तों तक अपनी कुरकुरी बाहरी बनावट बनाए रखते हैं, इसलिए आप एक बैच बना सकते हैं (या तीन) अंतिम समय से पहले घर का बना खाना उपहार या अचानक होने वाली सभाएं (वे बहुत अच्छी होती हैं) शरद ऋतु चारक्यूटरी और पनीर बोर्ड) और जिंजरब्रेड पेनकेक्स.
Table of Contents
कैंडिड पेकान सामग्री
- प्रकाश ब्राउन शुगर (या नारियल चीनी): यह पेकेन में एक प्यारा मीठा गुड़ का स्वाद जोड़ता है, जो उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाता है (मेरी राय में) नियमित गन्ने की चीनी से बेहतर है। स्वस्थ विकल्प के लिए, इसका विकल्प चुनें नारियल चीनी इसके बजाय (यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम है)।
- मैपल शुगरयह दानेदार मेपल सिरप है। यह कैंडीड पेकान को बिना किसी चिपचिपाहट के एक अद्भुत मेपल स्वाद देता है। मैपल शुगर यह बहुत आम होता जा रहा है इसलिए कई किराना स्टोर (वॉलमार्ट सहित) इसे 8 औंस के बैग में बेचते हैं। अगर आपको यह नहीं मिल पाता है, तो इसकी जगह अपरिष्कृत गन्ना चीनी या वेनिला-युक्त चीनी का इस्तेमाल करें।
- जमीन दालचीनी: यह कैंडिड पेकान को इतना मज़ेदार बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है! मुझे इसका उपयोग करना पसंद है सीलोन दालचीनी (उर्फ « असली » दालचीनी) क्योंकि इसका स्वाद हल्का होता है। मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। एक बार जब आप कैसिया दालचीनी से सीलोन दालचीनी पर स्विच कर लेंगे, तो आप शायद कभी वापस न जाएँ।
- जमीन का जायफ़ल: यह गर्म मसाला दालचीनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और जटिलता जोड़ता है इसलिए वे आपके औसत कैंडीड पेकान से बेहतर स्वाद लेते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इसे नहीं छोड़ेंगे! सबसे मजबूत सुगंध के लिए, अपने खुद के जायफल को कद्दूकस करें (उन्हें पूरा खरीदें और एक का उपयोग करें माइक्रोप्लेन) या यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ताजा है, एक नया जार ले लें।
- नमक: इससे चीनी की मिठास बढ़ती है और हल्का नमकीनपन आता है। अगर आप पहले से नमकीन मेवे इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मिश्रण में इसे न डालें। मैं आमतौर पर बारीक दाने वाले सेल्टिक समुद्री नमक का इस्तेमाल करता हूँ।
- अंडे सा सफेद हिस्सायह दालचीनी और चीनी के मिश्रण के लिए एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है ताकि यह पेकान को ठीक से कोट कर सके।
- वेनीला सत्र: कई पारंपरिक व्यंजनों में अंडे की सफेदी को कोटिंग के लिए ढीला करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन इसके बजाय वेनिला अर्क का उपयोग करना बेहतर होता है। यह पेकान में एक स्वर्गीय सुगंध जोड़ता है और आपकी रसोई में अद्भुत खुशबू आएगी।
- एक प्रकार का अखरोट हिस्सों: कच्चे और बिना नमक वाले पेकान के आधे हिस्से की तलाश करें। अगर आप खाद्य उपहार के लिए इसके कई बैच बना रहे हैं, तो कॉस्टको या सैम से प्रति पाउंड सबसे अच्छी कीमत पर एक बड़ा बैग खरीदें। चीजों को बदलना चाहते हैं या बचे हुए पेकान रखना चाहते हैं? एक बैच बनाएँ पेकन Pralines.
कैंडिड पेकेन कैसे बनाएं
ओवन विधि में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान और तेज़ है। जब तक आप उन्हें हर 15-20 मिनट में हिलाने के लिए टाइमर सेट करते हैं, तब तक आप उन्हें पकाते समय अन्य काम कर सकते हैं। उन्हें बनाने का मूल तरीका यहाँ दिया गया है:
- चीनी और मसालों को एक साथ मिलाएंएक मध्यम आकार के कटोरे में दो चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक लें और अच्छी तरह मिला लें।
- अंडे का सफ़ेद भाग और वेनिला को फेंटेंएक अलग बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और झाग आने तक फेंटें।
- पेकान को अंडे के सफ़ेद भाग के मिश्रण में मिलाएँ: अंडे के सफेद भाग वाले मिश्रण के साथ कटोरे में पेकान के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सभी मेवे अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं (यह सुनिश्चित करता है कि चीनी मिश्रण ठीक से चिपक जाए)।
- पेकेन को चीनी और मसाले के मिश्रण में लपेटें: चीनी और मसाले के मिश्रण को पेकेन के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी मेवे पूरी तरह से इसमें न मिल जाएं।
- बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ: चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट पर पेकेन को एक समान परत में फैलाएं और 40-45 मिनट तक बेक करें, हर 15-20 मिनट में हिलाते रहें।
- ठंडाओवन से निकालें और काउंटर पर ठंडा करें (अच्छे परिणाम के लिए जब वे अभी भी गर्म हों, तो कुछ खा लें)। तुरंत परोसें या (पूरी तरह से ठंडा होने के बाद) ताज़ा रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्वैप और प्रतिस्थापन
- पेकेन (जो महंगा हो सकता है) के स्थान पर अन्य छिलके वाले मेवे जैसे अखरोट, बादामया मूंगफली (बाद वाला तकनीकी रूप से एक फली है, लेकिन जो भी हो)। मैंने इसे पहले अखरोट के टुकड़ों के साथ बनाया है और वे स्वादिष्ट थे (वे आपके मस्तिष्क के लिए बहुत अच्छे हैं)।
- कोशिश सारे मसाले या पंपकिन पी स्पाइस जायफल की जगह। मैंने दो बार ऑलस्पाइस वैरिएशन बनाया है और मुझे इसका स्वाद और खुशबू बहुत पसंद है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। मेरे प्रेमी को जायफल वाली मूल रेसिपी पसंद है।
- कुछ जोड़े पिसी लाल मिर्च या मूल काली मिर्च मसालेदार स्वाद के लिए। 1/4 चम्मच से शुरू करें ताकि यह बहुत मसालेदार न हो।
- अपने चीनी मिश्रण का आधा हिस्सा बदलें वेनिला-युक्त चीनी. यह वास्तव में वेनिला स्वाद को बढ़ाता है और बहुत अच्छा है! यहाँ मेरा है घर पर वेनिला चीनी से बनी रेसिपी अगर आप इसे आज़माना चाहते हैं तो आप किसी भी दानेदार स्वीटनर के साथ एक बैच बना सकते हैं।
- कुछ चम्मच डालें ताज़ा कसा हुआ संतरे का छिलका चीनी के मिश्रण में मिलाएँ। यह कुछ समय से मेरी सूची में है, लेकिन मैंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है!
कैंडिड पेकेन का उपयोग करने के लिए विचार
- सलाद टॉपिंग: मुझे इन पेकान को पत्तेदार सलाद पर विनाइग्रेट ड्रेसिंग के साथ उपयोग करना पसंद है जैसे कि मेरा शरद ऋतु का सलाद या स्ट्रॉबेरी चिकन सलाद.
- स्नैक मिक्स: इन्हें अपने पसंदीदा मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के मिश्रण में शामिल करें और मूवी देखते समय, टेलगेटिंग करते समय, यात्रा करते समय या कैंपिंग करते समय खाएँ। मीठा और नमकीन पॉपकॉर्न स्नैक मिक्स यदि आप कोशिश करना चाहते हैं तो यह आसान है!
- पेनकेक्स: छाछ के पैनकेक का एक बैच बनाएं या उत्सव जिंजरब्रेड पेनकेक्स और इन्हें मीठे और कुरकुरे टॉपर के रूप में थोड़े मेपल सिरप और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
- मीठे आलू या विंटर स्क्वैश: वे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ और छिड़का हुआ स्वादिष्ट हैं मैश किए हुए मीठे आलू या दो बार पके हुए मीठे आलू. आप इसमें कुछ और भी जोड़ सकते हैं बटरनट स्क्वैश सूप!
- जई का दलिया: इसे पके हुए में मिला लें स्टील कट ओट्स मीठे-कुरकुरे स्वाद के लिए इसमें कुछ मेपल सिरप, दालचीनी और मक्खन मिलाएं।
- चारक्यूटरी बोर्ड: मीट और चीज़ की प्लेट तैयार करें और इसे बोर्ड पर डालकर मीठे और कुरकुरे नाश्ते के रूप में ब्री, बकरी के पनीर या चेडर के साथ खाएँ। मेरी जाँच करें ग्रीष्मकालीन चारक्यूटरी बोर्ड सामग्री का चयन और संयोजन करने के लिए बहुत सारी युक्तियाँ और तरकीबें इस पोस्ट में हैं।
- मिल्क शेक: इसे किसी भी मिल्कशेक (या यहां तक कि एक स्मूथी) के लिए एक कुरकुरे टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, हालांकि मेरे बचे हुए कद्दू पाई मिल्कशेक विशेष रूप से अच्छा होगा!
- घर का बना उपहार: इसे कंटेनरों (जैसे कांच के जार, प्लास्टिक बैग, धातु के डिब्बे, या कागज के बक्से) में रखें और एक साधारण खाद्य उपहार के रूप में दें। यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में बहुत बढ़िया काम करेगा। थीम आधारित उपहार टोकरियाँ (जैसे स्व-देखभाल, नाश्ता, वाइन और पनीर, या गर्म कोको)।
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कैंडिड पेकान, आसान, सर्वोत्तम, ब्राउन शुगर, ओवन, कैसे बनाएं
नाश्ता
अमेरिकन
आसान कैंडिड पेकेन (ओवन रेसिपी)
तैयारी का समय: 10 मिनटपकने का समय: 40 मिनटकुल समय: 50 मिनट
बेहतरीन कैंडिड पेकान बनाने की सरल विधि जो कुरकुरे, मीठे और सुगंधित होते हैं! स्नैक्स, ऐपेटाइज़र, सलाद या घर के बने उपहारों के लिए एक घंटे से भी कम समय में एक बैच बेक करें। (ग्लूटेन-मुक्त, अनाज-मुक्त और डेयरी-मुक्त)
सामग्री
- 1/2 कप हल्की भूरी चीनी (या नारियल चीनी)
- 1/2 कप मैपल शुगर*
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (मैं सलाह देता हूं सीलोन दालचीनी)
- 3/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1 अंडे का सफ़ेद भाग
- 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 4 कप (1 पौंड) पेकान के आधे टुकड़े, कच्चे और बिना नमक वाले
निर्देश
- ओवन को 275 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक रिम वाली बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
- एक कटोरे में ब्राउन शुगर, मेपल शुगर, दालचीनी, जायफल और नमक डालें और मिलाएँ।
- एक अलग बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और झाग आने तक फेंटें।
- पेकान के आधे टुकड़ों को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि सभी पेकान पूरी तरह से अंडे के सफेद भाग में न मिल जाएं।
- चीनी और मसाले के मिश्रण को पेकेन के ऊपर डालें और तब तक हिलाएं जब तक पेकेन समान रूप से लेपित न हो जाए।
- पेकान को बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएँ और 20 मिनट तक बेक करें। पेकान को हिलाएँ और उन्हें फिर से समान रूप से फैलाएँ। 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेकान बहुत सुगंधित न हो जाए और चीनी का मिश्रण सख्त न हो जाए।
- ओवन से निकालें और पेकान को बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें (वे सख्त होते रहेंगे)। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक एयर-टाइट कंटेनर में डालें और कमरे के तापमान पर 3-4 सप्ताह तक स्टोर करें।
टिप्पणियाँ:
*मैपल शुगर: यह मेपल सिरप का दानेदार रूप है और इसे बेकिंग सेक्शन में बड़ी किराना दुकानों में आसानी से पाया जा सकता है। अगर आपको यह नहीं मिल पाता है, तो इसकी जगह नारियल की चीनी, बिना रिफाइंड गन्ने की चीनी या वेनिला-युक्त चीनी का इस्तेमाल करें।
© द राइजिंग स्पून। सभी चित्र और सामग्री कॉपीराइट संरक्षित हैं। कृपया मेरी लिखित अनुमति के बिना इस रेसिपी को दोबारा न छापें। यदि आप इस रेसिपी को अपनी साइट पर दिखाना चाहते हैं, तो कृपया अपनी खुद की तस्वीरें लें, निर्देशों को अपने शब्दों में फिर से लिखें, और इस पोस्ट को मूल स्रोत के रूप में लिंक करें। धन्यवाद!
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