Pancakes au pain d’épice La cuillère montante

Ces crêpes au pain d’épices sont épaisses, moelleuses et extrêmement parfumées. Chaque bouchée est remplie d’épices chaudes et de mélasse, ce qui rappelle votre biscuit au pain d’épice préféré. Garnir de crème fouettée, de sirop de pain d’épices, de sirop d’érable, de pacanes confites et de gingembre confit pour un petit-déjeuner de Noël ultime. Astuce : Préparez un lot de mélange sec avec des ingrédients simples du garde-manger pour gagner du temps (ou offrez-le en cadeau comestible). Les crêpes cuites au four se congèlent et se réchauffent également bien pour un petit-déjeuner réconfortant le week-end !

J’ai fait cette recette l’année dernière pour Noël et je l’ai partagée avec mes amis. Panier-cadeau de petit-déjeuner bricolageMais j’ai décidé qu’il méritait son propre post. Ces crêpes ont ruiné pour moi les crêpes au babeurre ordinaires. Ils donnent à ma cuisine une odeur divine et me font instantanément du bien avec toutes les épices douces et chaudes.

Quand je m’assois pour manger une assiette ornée de toutes les garnitures festives, je me sens comme un petit enfant commandant une collation spéciale chez IHOP ou Denny’s. C’est peut-être à cause de la crème fouettée (quelque chose que je n’ai jamais mangé sur les crêpes quand j’étais enfant). ou fantaisie Sirop de pain d’épices (Ce qui est très simple à réaliser).

Quoi qu’il en soit, ils sont fantastiques. Parfait pour un repas de fête le matin de Noël ou un petit-déjeuner douillet lors d’une froide journée d’hiver. Ou un petit-déjeuner d’anniversaire fait maison pour le Sagittaire ou le Capricorne de votre vie. Si vous voulez tout essayer, servez-les ensemble Latté au pain d’épices et à l’érable ou un Pain d’épices blanc russe, C’est bien!

Je ne suis pas toujours d’humeur à rester devant la cuisinière et à retourner des crêpes (J’ai besoin d’une de ces plaques électriques), je prépare donc souvent un lot un jour de semaine aléatoire, puis je congèle délibérément les restes. Puis, un dimanche paresseux, je peux en mettre au four, préparer du café, brouiller des œufs et le petit-déjeuner est servi.

Couverture confortable, boissons chaudes (café et Chocolat chaud), des plats faits maison, un peu d’air frais et un horaire libre sont mes préférés soins auto-administrés Jour.

Ajoutez un bon livre (Outlander), une série télévisée (The Witcher), un jeu de société (Monopoly) ou un jeu vidéo (Animal Crossing) et je serai au paradis de l’introverti. Qu’en penses-tu?

Ingrédients pour les crêpes au pain d’épices

• farine tout usage: J’utilise la variété non blanchie (généralement Farine du roi Arthur,
• Levure chimique et bicarbonate de soude: Ceux-ci aident nos crêpes à lever. Ne sautez pas le bicarbonate de soude car il réagit avec le babeurre, le jaggery et la cassonade.
• sel casherCela augmente la douceur et ajoute de la saveur aux épices piquantes.
• sucre de coco Ou cassonade: Il ajoute une touche sucrée aux crêpes, qui équilibre les épices piquantes – si vous préférez des crêpes plus sucrées, vous pouvez augmenter la quantité d’une cuillère à café ou la supprimer complètement si vous préférez.
• Épices moulues pour pain d’épices ,Gingembre, cannelle, muscade, piment de la Jamaïque et clous de girofle) : C’est ce qui donne aux crêpes le parfum et la saveur classiques du pain d’épices. Vous pouvez modifier les proportions de ces épices en fonction de vos préférences personnelles ; Cependant, le gingembre doit absolument figurer en tête car il s’agit de l’ingrédient principal.
• œufs: Ceux-ci ajoutent de l’humidité et de la graisse et contribuent à rendre les crêpes moelleuses. Il est utile de battre les œufs avant d’ajouter le babeurre et le beurre fondu afin de pouvoir y fouetter un peu d’air.
• extrait de vanille:Les épices pour pain d’épices se marient à merveille avec l’extrait de vanille (faire maison ou acheté en magasin) donc j’en ajoute toujours une cuillerée pour que le tout soit épicé.
• jaggery sans soufre: C’est le deuxième ingrédient principal qui donne aux crêpes leur saveur de biscuit au pain d’épices. prends un pot marque de grand-mèreIl peut être facilement trouvé dans la plupart des Walmart ou vous pouvez l’acheter en ligne. N’utilisez pas de mélasse verte, car elle est trop amère (on veut du sucré).
• Babeurre:Cela ajoute un peu de piquant, ainsi que de la richesse et de l’humidité à la crêpe. Je ne l’ai pas essayé avec le substitut du babeurre (ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 1 tasse de lait), mais cela pourrait être un substitut si vous n’en avez pas. Même si les crêpes peuvent être plates. Si vous l’essayez, laissez un commentaire et dites-moi comment ça s’est passé.
• beurre fondu non salé: Cela fournit de l’humidité et de la graisse, ce qui rend les crêpes délicieuses. Cela signifie également que vous pouvez utiliser moins de beurre (ou de spray) lors de la cuisson des crêpes, car le surplus de graisse contenu dans la pâte aide à empêcher le collage (du moins dans les poêles antiadhésives). Pour faire bonne mesure, je mets une noix de beurre supplémentaire sur chaque crêpe après l’avoir sortie de la poêle. Le beurre est une belle chose.

Garniture ,facultatif,, Je mets presque toujours du beurre de cacahuète et du sirop d’érable sur mes crêpes. Ces crêpes au pain d’épices sont l’exception. Je me mets en pleine ambiance festive et ajoute :

Astuce : utilisez des épices fraîches et des agents levants.

Pour les crêpes les plus parfumées et moelleuses, il est important d’utiliser des épices fraîches, du bicarbonate de soude et de la poudre dans votre mélange sec. Les bouteilles d’épices moulues perdent leur puissance après avoir été ouvertes pendant six mois ou plus, donc acheter de nouvelles bouteilles (ou broyer les vôtres avec des épices entières) garantit que votre mélange à crêpes aura ce goût et cette odeur de pain d’épices. Il y en aura plus (ce que nous voulons). ).

De même, la levure chimique et le soda peuvent perdre de leur efficacité au bout d’un certain temps et il faut bien les travailler pour que nos crêpes lèvent. Je recommande d’acheter de nouvelles bouteilles/cartons pour ce mélange (utilisez tout surplus pour faire Biscuits au beurre de cacahuète sans farine, Muffins aux bananes et au double chocolatEt Biscuits au cheddar), puis écrivez la date à laquelle vous l’avez ouvert en haut pour savoir quand le jeter la prochaine fois.

Alternatives au mélange à crêpes bricolage

Gagnez du temps en mélangeant les ingrédients secs et en conservant le mélange à crêpes dans un bocal ou un sac en verre pour plus tard. Si vous aimez cuisiner et pâtisser régulièrement, il y a de fortes chances que vous ayez déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger et que vous puissiez préparer plusieurs fournées à la fois.

Ensuite, le matin de Noël ou n’importe quel week-end, lorsque vous avez envie de manger des crêpes, vous pouvez retirer le mélange et passer directement à la préparation des ingrédients humides. Gagnez par commodité. Un peu de prévoyance et vous apprécierez encore plus de vous détendre en pyjama avec une boisson chaude de votre choix.

Le mélange à crêpes au pain d’épices constitue également un excellent cadeaux alimentaires de Noël Ou des cadeaux d’hôtesse pour les fêtes de fin d’année en novembre et décembre. j’aime le mettre dans un paquet pot en verre hermétique avec chaîne festive Et garnir d’un peu de gingembre confit. Servez-le avec une bouteille de sirop de pain d’épices (Lien dans la fiche de recette ci-dessous) pour le cadeau le plus douillet !

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