Besoin d’une recette de poisson facile, saine et peu coûteuse pour le dîner ? Essayez ce mahi-mahi poêlé avec salsa d’ananas frais. C’est la meilleure façon de cuisiner des filets de poisson surgelés lorsque vous manquez de temps. Servez-le avec vos plats d’accompagnement préférés pour un dîner rapide en moins de 30 minutes. (Sans gluten, paléo et Whole30)
Si vous n’avez jamais mangé de mahi-mahi auparavant, c’est une expérience formidable pour vous ! C’est un poisson blanc au beurre avec une saveur neutre, ce qui le rend parfait pour les mangeurs difficiles. J’aime le considérer comme un plat délicieux à manger. le flétan du pauvre Parce que c’est 1/4 du prix, mais similaire en goût et en texture.
Avez-vous déjà entendu l’expression « dégustation de champagne à petit budget » ? Si vous aimez le flétan, mais que vous ne pouvez pas en manger souvent, c’est un excellent substitut.
J’adore manger du poisson, mais je ne me souviens pas d’aller au magasin pour l’acheter frais. Alors, je fais un compromis en gardant 2 paquets de poisson sauvage surgelé dans mon congélateur (généralement saumonMahi-mahi et flet) que je peux sortir pour un repas rapide de dernière minute.
j’aimerais vraiment essayer Espadon au four Bientôt, car il est facile de trouver des alternatives surgelées et abordables au poisson blanc comme le mahi-mahi.
Je garde aussi des boîtes de thon et de saumon dans mon garde-manger Galettes de thon et d’autres Recettes de thon,
La meilleure chose à propos du poisson congelé (par opposition à un morceau de viande plus gros comme un rôti de paleron) est que si vous oubliez de le décongeler toute la nuit au réfrigérateur, vous pouvez simplement passer le sac sous l’eau froide dans votre évier pendant plusieurs minutes. .
Une fois fondu (cela ne prend pas longtemps), vous devrez le retirer de l’eau et sécher les filets. vraiment bien Pour éliminer le plus d’humidité possible. Cela aide le poisson à former une croûte lors de sa cuisson dans une poêle.
Il ne vous reste plus qu’à le frotter avec un peu d’huile de cuisson et à garnir généreusement du mélange d’épices sèches et le tour est joué.
Mon mélange d’épices préféré en ce moment est cette épice cajunQui contient un mélange de sel marin, paprika, graines de céleri, poudre d’ail, poivre noir, coriandre, cumin, poudre d’oignon, piment rouge, origan, basilic, gingembre, fenugrec, graines d’aneth, macis, cardamome, cannelle, muscade, curcuma et le sucre est. S’il n’est pas disponible sur Amazon en utilisant le lien ci-dessus, vous pouvez l’acheter. commandez-le ici Grâce à votre site Web.
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Conseils pour cuire les filets de Mahi Mahi sur la cuisinière
Bien que le four soit certainement une option plus simple, je préfère généralement cuire les filets sur la cuisinière (Aussi appelé poêle à frire) dans une poêle à fond épais ou brazzers ,fer brut Ou fonte émaillée sont mes préférés). Cette méthode de cuisson rapide à feu vif permet de développer une belle croûte pleine de saveur.
Les clés d’une bonne croûte sont :
- Assurez-vous que votre poisson soit aussi sec que possible (l’excès d’eau provoquera de la vapeur dans la poêle).
- Appliquer un bon mélange d’épices des deux côtés
- Faites chauffer la poêle à feu vif et laissez suffisamment d’espace entre vos filets (c’est-à-dire ne surchargez pas la poêle).
Message d’intérêt public: Il est très difficile d’obtenir des filets de poisson surgelés trop secs à la dernière minute (d’après mon expérience), alors faites de votre mieux et ne vous attendez pas à la qualité d’un restaurant sur celui-ci. Si cela est très important pour vous, achetez du poisson décongelé (ou frais) chez votre poissonnier local le jour où vous prévoyez de le cuisiner.
Salsa aux fruits pour garnir le mahi-mahi
Une fois que vous avez saisi (ou poêlé) le mahi-mahi, vous pouvez le servir directement de la poêle et ajouter une ou deux tranches d’agrumes (citron, citron vert ou orange) à presser sur le dessus. Facile, simple et délicieux. Cependant, si vous disposez de 10 minutes de libre, je vous recommande fortement de préparer une salsa de fruits rapide à verser dessus.
La saveur douce et légèrement épicée de la salsa se marie à merveille avec les épices cajun, les jus d’agrumes et le poisson tendre. J’ai deux favoris Salsa à la mangue et à l’avocat Et Salsa aux pêches fraîchesMais aujourd’hui, nous nous concentrons sur l’ananas.
L’ananas est mon fruit préféré en ce moment car il est brillant, sucré et prêt à être utilisé directement du magasin. Inutile d’attendre plusieurs jours pour qu’il mûrisse ! S’il me reste de l’ananas, je le coupe en morceaux et je le congèle. Smoothie Ananas Banane Ou encore des barbotines alcoolisées à l’ananas (avec de la vodka ou du vin blanc).
Pour réaliser une salsa instantanée à l’ananas, il suffit de hacher l’ananas, l’oignon rouge et la coriandre en petits morceaux et de mélanger le tout avec du jus de citron vert frais + un peu de sel. Si vous aimez un peu de piquant, saupoudrez un peu de poivre de Cayenne sur le tout ou ajoutez du jalapeno frais haché. C’est très facile!
Que servir avec du mahi-mahi ?
Puisque la salsa aux fruits a une saveur tropicale, j’aime servir du poisson avec. Riz à la noix de coco (cuit dans du lait de coco en conserve), du riz au citron et à la coriandre (avec du riz basmati ou au jasmin), ou Riz brun au citron et à la coriandre,
conseilSi vous êtes pressé, passez au micro-ondes un paquet de ces sacs de riz pré-bouillis de longue conservation achetés en magasin (ils sont très populaires en ce moment). Trader Joe’s propose également du riz au jasmin congelé au micro-ondes qui fonctionne très bien. Et il y a toujours du riz au chou-fleur surgelé pour une option faible en glucides.
Riz rapide au citron et à la coriandre: Faites chauffer un sachet de riz blanc à grains courts, mettez-le dans un bol, ajoutez un peu de coriandre finement hachée, quelques cuillères à soupe de beurre, du jus de citron et un peu de sel marin. Mélangez-le légèrement et vous êtes prêt à manger.
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le plat principal
Américain
Mahi-Mahi poêlé avec salsa d’ananas
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutesDurée totale : 20 minutes
Vous recherchez des recettes de poisson faciles, saines et abordables ? Essayez ce mahi-mahi poêlé avec salsa d’ananas frais. Servez-le avec votre plat d’accompagnement préféré et prenez un repas rapide le week-end. (Sans gluten, paléo et Whole30)
Matériel
Pour la salsa à l’ananas,
- 1 tasse d’ananas finement haché
- 2 1/2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
- 2 1/2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- sel de mer, selon le goût
- 1 à 2 gouttes de poivre de Cayenne ou 1 petit jalapeno finement haché (facultatif)
pour mahi-mahi,
- 2 (6 onces) filets de mahi-mahi sans peau, égouttés (s’ils sont congelés, décongelez-les d’abord)
- 1 1/2 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d’huile de cuisson (j’ai utilisé de l’huile d’avocat)
- 1/4 cuillère à café de sel marin (ajoutez-en plus si votre mélange d’épices est sans sel)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d’ail granulé
- 1 1/2 cuillères à café d’assaisonnement cajun (j’ai utilisé Cet assaisonnement cajun,
- 1/2 citron coupé en morceaux (pour servir)
Instruction
- Mélangez tous les ingrédients de la salsa aux fruits dans un bol moyen, remuez bien et laissez tremper pendant que vous préparez le poisson.
- Badigeonner les deux côtés de chaque filet de mahi-mahi d’huile de cuisson (j’ai utilisé 1 cuillère à café au total), suivi de sel marin, de poivre, d’ail granulé et d’assaisonnement cajun.
- Mettez de côté une poêle à fond épais de 10 à 12 pouces (j’aime Régulier Ou fonte émaillée) Cuire à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 1/2 cuillères à soupe d’huile de cuisson supplémentaire (ou suffisamment pour recouvrir le fond de la poêle). Lorsque la surface de l’huile scintille, ajoutez les deux filets (il doit grésiller, mais l’huile ne doit pas fumer).
- Faites cuire les filets de mahi-mahi environ cinq minutes sur la première face (faites attention aux bords, vous les verrez passer de transparents à opaques à mi-cuisson du poisson), puis retournez-les et laissez cuire encore 3 à 5 minutes (selon l’épaisseur des filets à la base) ou jusqu’à ce que le poisson soit complètement opaque, mais pas sec.
- Retirez immédiatement les filets de la poêle (s’ils restent dans la poêle, ils seront trop cuits, même après avoir éteint le feu), garnissez chacun avec la moitié de la salsa d’ananas et garnissez avec les quartiers de citron vert et servez immédiatement avec votre favori. plat d’accompagnement.
Remarques:
Cela donne une quantité généreuse de salsa à l’ananas, donc à moins que vous ne souhaitiez en recouvrir complètement votre mahi-mahi, vous aurez probablement des restes de salsa. La plupart des gens aiment le manger comme trempette avec des chips tortilla, mais c’est aussi une excellente garniture pour le porc, le poulet, le fromage cottage ou les œufs brouillés.
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Mise à jour (mars 2021)Cette recette a été initialement publiée en février 2017, mais j’ai récemment mis à jour l’article avec une nouvelle fiche de recette + des conseils utiles supplémentaires.
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